ROBOTTA ETSİZ KOLAY ÇİĞ KÖFTE

ROBOTTA ETSİZ KOLAY ÇİĞ KÖFTE

/ No Comments

Biliyorum söyleneceksiniz bu çiğ köfte değil diye haklısınız da. İç Anadolu Bölgesinde çiğ köfte kültürü pek yoktur. Çiğ köfteyi saatlerce yoğurmayız. Son birkaç senedir artan çiğköfte satış noktaları sağolsun:) Canımız çektikce soluğu orada alıyoruz. Bu tarifim marketten çiğköfte almaya gitmek kadar kolay inanın. Kendi kendine oluyor. Tadı gerçekten mükemmel. Ben paylaşayım da beğenirseniz bu fikri denersiniz. Tam ölçüsüne uyarsanız ve tarif ettiğim gibi yaparsanız tutturamama riskiniz de yok. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğköftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 türk kahvesi fincanı isot
1 türk kahvesi fincanı pul biber(azaltılabilir)
1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım. 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim. Malzemeleri hazırlayalım, soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

Robota çiğköftelik bulguru alalım. Robotunuzun plastik bıçağı var ise onu kullanın ben çok ezilmesin istedim o yüzden onu kullandım tavsiye ederim. Ancak yoksa normal bıçağı ile de yapabilirsiniz. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim. Tuzunu atalım. Robotun kapağını kapatalım. En düşük seviyede çalıştıralım. En az 10 dakika robotumuz çalışacak.

Yavaş yavaş çalıştırmakta fazyda var üstteki malzemeleri yavaş yavaş alıyor ki gerçekten yoğrulmuş gibi oluyor. 10 dakika sonra çiğ köftemizin kıvamı son resimdeki gibi olmuşsa hazır demektir. Robot çiğköfteyi hazırlarken sizde marul, limon, ayran gibi teferruatlarla ilgilenebilirsiniz:)

Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın. Şöyle bir elinizle toparladıktan sonra köfte olarak sıkın ve servis tabağına alın. Lezzetinden bahsetmek istiyorum size. İçinde patates, galeta, yağsız et gibi tutucu bir malzeme kullanmamıza rağmen köfte kıvamı tamdı. Kolay şekil alabiliyor, hazır çiğ köfteler gibi cıvık bir kıvamı da yok üstelik. Tam kıvamında, acısı, ekşisi yerinde. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun:)

Havuçlu Pilav

Havuçlu Pilav

/ 2 Comments

#yemekfirtinasi Dünya mutfaklarından hangi ülke favoriniz? En favori ülkeniz ve en sevdiğiniz yemeği yemekfırtınası için yapar mısınız? Dünya mutfağıyla aramız yok türk milleti olarak osmanlı mutfağıyla aramız iyi ama :) Ödevimiz dünya mutfağı olunca internette biraz bakındım ve görüntüsüyle hoşuma giden havuçlu pirinç pilavını yapmaya karar verdim. Amerikan mutfağına aitmiş ama ben inanmadım kesin bizden çalmışlardır :) Şaka bir yana bu pilavı çok sevdim, tadı enfesti zaten pilavı güzel yaparım:) Görüntüsüyle de tam not aldı davet masalarına yakışacağını düşünüyorum ve Allah izin verirse Ramazan ayında bu pilavdan sık sık yapmayı planlıyorum. Şimdi tam ölçüsüyle pilavımın tarifini sizlerle paylaşayım. Deneyin pişman olmayacaksınız :)

Malzmeler:

• 1 su bardağı pirinç (sıcak suda yarım saat bekletelim  içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım)
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı yıldız şehiye
• Yarım çay bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pilav tenceremize iki yemek kaşığı sıvıyağı alalım ve şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavuralım. Şehriyeler pembeleşince tereyağ ve pirincimizi ekleyelim. Tuzunu da atalım kısık ateşte 5 dk kadar pirinci kırmadan yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım. 1.5 su bardağı sıcak suyu ve bezelyeyi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine temiz bez örtüp demlenmeye bırakalım. Pilavımız dinlenirken havuçları 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve az tuzla soteleyelim. Çorba kasesine havuç pilav şeklinde sırayla koyalım ve servis tabağına ters çevirerek servis edelim. Maydanozla süsleyelim. Görüntüsü süper hem havuç ve pilav ayrı ayrı hazırlandığı için pilavımız sararmadı ve bu benim çok hoşuma gitti :) Et yemeklerinin yanına çok yakışır tahmin ediyorum ve bence günlerde de güzel bir ikram olur. Afiyet olsun :)

GARNİTÜRLÜ PİLAV

GARNİTÜRLÜ PİLAV

/ 1 Comment

Malzemeler:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı baldo pirinç (önceden suya ıslatalım)
• 1 şişe hazır garnitür (büyük boy)
• 1 kutu konserve mısır
• 2 bardak sıcak su
• tuz

Yapılışı:

• Seramik Pilav tenceremize sıvıyağ ve tereyağını alalım. Yağımız eriyince pirinci ekleyelim. 1 tatlı kaşığı kadar tuzu ilave edelim ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavuralım. 
• Suyunu ilave edelim ve kısık ateşte 5 dk kadar pişirelim. Daha sonra garnitür ve mısırları ilave edelim, pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim. Pişmesini kontrol ederek ocaktan alalım ve üzerine temiz bir bez örterek demlenmeye bırakalım. 
• Şık sunum açısından ben kek kalıbında şekil verdim tavsiye ederim.
• Gerçekten çok lezzetli ve görüntüsü harika. Deneyin lütfen.
• Afiyet olsun :)

Püf nokta: Garnitürü ve mısırı başta eklerseniz çok ezilir..

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

/ No Comments

Klasik pilavlarımızın ilk sırasında yer alan mis gibi arpa şehriyeli pirinç pilavı..

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç (sıcak suda yarım saat bekletelim  içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım)
1.5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı arpa şehiye
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Pilav tenceremize iki yemek kaşığı sıvıyağı alalım ve şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavuralım. Şehriyeler pembeleşince tereyağ ve pirincimizi ekleyelim. Tuzunu da atalım kısık ateşte 5 dk kadar pirinci kırmadan yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım.

1.5 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Karabiber yakışıyor tavsiye edebilirim. Üzerine temiz bez örtüp demlenmeye bırakalım.  Et yemeklerinin yanına çok yakışır. Afiyet olsun :)

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

/ No Comments

Hemen hemen her yemeğin yanına yakışabilen bir pilav tarifi..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Pilav tenceremizde tereyağı erittikten sonra sıvıyağ ve şehriyeyi ekleyelim ve şehriyeler pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından bulguru, tuzunu ve suyunu ekleyelim kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Piştikten sonra 15 dk kadar demlenmeye bırakalım. Pratik bir pilav ve her yemeğin yanına yakışıyor. Kişi sayısına göre ölçüyü artırabilirsiniz. Afiyet olsun :)

HAVUÇLU ARPA ŞEHRiYE PiLAVI

HAVUÇLU ARPA ŞEHRiYE PiLAVI

/ No Comments

Hafta sonu televizyon izlerken görüp denediğim bir pilavı sizlerle paylaşmak istiyorum. Havuçlu arpa şehriye pilavı. Tadı o kadar güzel ki ben çok beğendim. Rengi de çok güzel günlerde de ikram edilir diye düşünüyorum. Eğer farklı tatlara açık iseniz bu pilavı muhakkak denemelisiniz. Gerçekten çok lezzetli..

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 3 adet havuç
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz (yeteri kadar)
• maydanoz(yeteri kadar)

Yapılışı:

• Seramik yada teflon tenceremize sıvıyağı alalım. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Şehriyeyi ilave edelim ve kısık ateşte bir müddet kavuralım. 
• Rendelediğimiz havuçları ve suyunu tuzunu ilave edelim kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Suyunu çekince ocağımızı kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.
• Ilıyınca bol maydanoz ilave edelim ve pilavımızı karıştıralım.
• Ilık servis edelim.
• Afiyet olsun..

Diğer pilav tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav

/ 2 Comments

 Mutlu bir gün sizinle olsun yanında da nefis bir yemeğiniz olsun onunda yanında lezzetli bir pilavınız olsun..

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç (sıcak suda yarım saat bekletelim  içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım)
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağından biraz daha fazla haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Seramik yada teflon Pilav tenceremizde tereyağını eritelim sıvıyağı da ekleyip pirincimizi ilave edelim. Tuzunu da atalım kısık ateşte 5 dk kadar pirinci kırmadan yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım. Nohutunu ilave edelim ve biraz daha kavuralım. 
• 1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Karabiber yakışıyor tavsiye edebilirim. 
• Üzerine temiz bez örtüp demlenmeye bırakalım.  Et yemeklerinin yanına çok yakışır. Ben bu pilavımı tavuk pirzola ile servis ettim. Hem yanında turşu ve ayran vardı:) Size de fikir olsun.
•  Afiyet olsun :) 

Yanına yakışan sütlü TAVUK için lütfen TIKLAYINIZ..

Bezelyeli Şehriyeli Pirinç Pilavı

Bezelyeli Şehriyeli Pirinç Pilavı

/ No Comments

Pirinç pilavı her yemeğin yanına yakışan muhteşem lezzettir. Herkes sever sayar:) Asil bir duruşu vardır:) Davet sofralarımızın baştacı heleki böyle bezelyeli şehriyeli olunca dayanılmaz oluyor.. Deneyin lütfen..

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç (sıcak suda yarım saat bekletelim  içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım)
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı yıldız şehiye
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pilav tenceremize iki yemek kaşığı sıvıyağı alalım ve şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavuralım. Şehriyeler pembeleşince tereyağ ve pirincimizi ekleyelim. Tuzunu da atalım kısık ateşte 5 dk kadar pirinci kırmadan yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım. 1.5 su bardağı sıcak suyu ve bezelyeyi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Karabiber yakışıyor tavsiye edebilirim. Üzerine temiz bez örtüp demlenmeye bırakalım.  Et yemeklerinin yanına çok yakışır. Afiyet olsun :)

Mercimekli Soğanlı Bulgur Pilavı

Mercimekli Soğanlı Bulgur Pilavı

/ 3 Comments

Dün soframız programını izliyordum bu pilav yapıldı. Sunucu o kadar beğendi ki zaten bende yemeğin yanına pilav yapacaktım bir fikir oldu denemeye karar verdim. İyi ki de yapmışım çok güzel bir tadı var ayrıca farklı pilav defterimde yer alacak gibi, size de tavsiye ederim lütfen yeni tatlara mutfağınızda yer verin :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
• tuz
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

Pilav tenceremize 2 su bardağı suyu alalım içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim ve kaynatalım. Kaynayan suya mercimek ve bulguru ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Piştikten sonra 15 dk kadar dinlendirelim.
Bu arada piyazlık doğradığımız soğanları tavada pembeleşinceye kadar yağda kavuralım. 
En son işlem olarak pilavımızın üzerine soğanları ekleyelim ve karıştıralım.

Pilavımız hazır bile çok pratik ve lezzetli ayrıca bunu günlerde ikram ediyorlarmış. Siz de tarif defterinize ekleyebilirsiniz. Ayrıca ben deneme amaçlı az miktarda yaptım siz ölçüyü ikiye katlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohutlu Bulgur Pilavı

/ 4 Comments

Nohut hangi yemeğe girse lezzet katıyor, hele ki pilav olursa muhteşem oluyor :)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pilav tenceremizde tereyağı erittikten sonra sıvıyağ ve şehriyeyi ekleyelim ve şehriyeler pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından bulguru, nohutu, tuzunu ve suyunu ekleyelim kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Piştikten sonra 15 dk kadar demlenmeye bırakalım. Bol nohutlu olunca ayrı bir güzel olmuş elime sağlık :) Size de Afiyet olsun :)

Kıymalı Bulgur Pilavı

Kıymalı Bulgur Pilavı

/ No Comments

Pilav sever olarak her çeşidini yapmayı seviyorum, sizle de paylaşmak görevim artık :)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 100 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1-2 adet biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 bardak bulgur
• 3 bardak su
• tuz,baharat

Yapılışı:

Pilav tenceremizde kıymayı suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine yağı ekleyelim ve yemeklik doğradığımız soğanı, biberi salçamızı ekleyelim ve ocağın altını kısalım ve kavrulmaya bırakalım. (yaklaşık 10 dk). Daha sonra bulgurunu, tuzunu, baharatını(isteğe bağlı) ve suyunu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez örterek 15 dk demlenmeye bırakalım..Sulu bir yemekle servis edelim :) Afiyet olsun :)

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı

/ No Comments

Kışın baş tacı pilavımız, sağolsun bizi sofralarımızda hiç yalnız bırakmıyor :)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 bardak bulgur
• 3 bardak su
• tuz,baharat

Yapılışı:

Pilav tenceremizde yağı eritelim ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, küp küp doğradığımız havuç ve patatesimizi, salçamızı ekleyelim ve ocağın altını kısalım ve kavrulmaya bırakalım. (yaklaşık 10 dk). Daha sonra bulgurunu, tuzunu, baharatını(isteğe bağlı) ve suyunu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez örterek demlenmeye bırakalım.. Tek başına bile doyurucu bir pilavdır, Afiyet olsun :)

Pilav Üstü Et Kavurması

Pilav Üstü Et Kavurması

/ No Comments

Mutfağımızın baştacı kavurma :) Rabbim olmayanlarada versin inşallah..

Malzemeler:

Pilav için:

• 3 yemek kaşığı tereyağ 
• 2 su bardağı pirinç (suya önceden ıslatalım)
• 2 su bardağı su 
• tuz

Yapılışı:

Tereyağını pilav tenceresinde erittekten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ekleyelim ve kısık ateşte 10 dk kadar kavuralım. Suyunu, tuzunu ilave edelim pişmeye bırakalım. İçine 1 çay kaşığı şeker ve birz sıvıyağ gezdirelim. (Parlak görünmesini sağlar).

Püf Nokta: İyi bir pilav için tencere de çok önemli, teflon ya da seramik olmalı bir de sadece pilav için kullanılmalı:)

Kavurma için:

• 1 kilo dana eti
• 2 su bardağı su
• 1 soğan
• 150 gr yağ (iç yağ olursa daha iyi olur)
• tuz,karabiber

Yapılışı:

Etimizi düdüklü tenceremize alalım üzerine soyduumuz soğanı(tüm olarak), tuzunu suyunu ve yağını da ekleyerek haşlamaya bırakalım. Kısık ateste yaklaşık 45 dk pişsin. Pişmesini kontrol ettikten sonra tavamıza alalım ve karabiberde ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım.. Servise hazır, afiyet olsun.

Püf Nokta: Etin sert olmamaması için ya bol yağda haşlanması gerekiyor ya da etin yağlı olması.. Haşlarken bı kadar yağ kullanma sebebimde bu yüzde.. Sonra yine bu yağı çorbalarda kullanabilirsiniz..