Scroll To Top
Son yazılar

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "Börekler"

YIRTIK YUFKADAN BÖREK(KEK KALIBINDA)

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size pratik bir tarif vermek istiyorum. Şimdi güzel bir börek modeli belirlediniz diyelim. Oldukça taze bir yufka satın aldınız diyelim. Heyecanla yufka paketinizi açtınız ve hüsran neredeyse dağılan bir yufka. İşte bu benim en sevmediğim durum:) Tabi ki yırtık yufkaları atmıyoruz. İsterseniz benim gibi kek kalıbında isterseniz tavada yufkaları gelişi güzel döşeyerek nefis çıtır börekler elde edebileceksiniz. Özensiz oluyor diye tadı güzel olmayacak sanmayın tabi ki muhteşem. Bu güzel tarifi mutlaka deneyin..

Malzemeler:

2 adet yırtık pırtık yufka

Sosu için:

1 yumurta
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağı
1 türk kahvesi fincanı süt

İç harcı için:

Burada tercih sizin benim elimde patates vardı onu kullandım. Peynir, maydanoz olur kıymalı harç olur o an canınız ne isterse diyerek cümleyi tamamlayım :)
Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcınızı hazırlayın. Dikkat etmemiz gereken burada kalıbın altına sos geçmemesi onun haricinde oldukça pratik bir börek. Kek pasta yaptığınızda fırının bir köşesine de bu böreği sıkıştırmayı unutmayın :)

Ben çok kalın olmasın diye iki yufka ile hazırladım böreğimi. Öncelikle sıvıyağ ile kek kalıbımızı bolca yağlayalım. Susam çörek otu ekleyebilirsiniz. Üzerine 1 yufkayı gelişi güzel yerleştirelim. İç harcımızı ekleyelim. Diğer yufkamızı da iç harcımız hapsolacak şekilde üzerine yerleştirelim. Sosumuzu hazırlayalım. Yufkanın üzerine bıçakla tabana kadar inmeyecek şekilde delikler açalım. Yemek kaşığı ile sosun tamamını üzerine gezdirelim. İsterseniz yufka aralarına da sos ekleyebilirsiniz.

Böreğimizi 200 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca böreğimizi servis tabağımıza alalım. Dilim fotoğrafını alacaktım da kahvaltıda hepsini yedik kusura bakmayın artık :) Afiyet olsun..

KASEDE PATATESLİ BÖREK

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir börek tarifim var. Sos olarak akılda kalıcı masrafsız bir sos kullandım. Böreğim çıtır çıtır harika ama en sevdiğim tarafı görüntüsü. İkram ederken çok rahat oluyor. Hem yer kaplamıyor hem şık duruyor. Ben sık sık bu böreği tercih ediyorum. Daha önce kıymalı kase börek yapmıştım. Bu da onun patateslisi. Akşam yemeğinde de tercih edilebilecek bir börek tarifi. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket hazır yufka (6 adet)

Sosu için:

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su

İç malzeme:

5-6 adet patates
1 adet soğan
2-3 adet yeşil biber
yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
nane, kırmızı pul biber, karabiber, tuz (1'er tatlı kaşığı kadar)
Maydanoz (isteğe bağlı)


Üzeri için:,

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
 Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Patatesleri haşlayalım ve rendeleyelim. İsterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz. Minik doğranmış soğan ve biberleri ekleyelim. Baharatları sıvıyağı ve isteğe bağlı olarak yeşillikleri ekleyip güzelce karıştıralım.

Yufkayı tezgah üzerine açalım. Artı şeklinde 4'e bölelim. 1 parça yufkamızı su ve sıvıyağdan oluşan sosumuzla iyice soslayalım.  Kase içine yufkayı pileli bir şekilde yerleştirelim. Alt kısmı biraz kalın olacak şekilde yerleştirelim kaseye. Ters çevireceğimiz için yufka üstte daha kalın olmalı. Yufka üzerine patates harcımızdan bolca yerleştirelim ve iç harcımız hapsolacak şekilde yufkayı kapatalım. Daha sonra ters çevirerek yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tepsimize böreklerimizi alalım. Şekil için ayrıntılı resimler yardımcı olacaktır. 

Bu şekilde bütün yufkalara şekil verelim. 24 adet böreğimiz oluyor. Üzeri için yumurtayı çırpalım. Sıvıyağı ekleyip karıştıralım. Böreklerimizin üzerine sürelim. Susam çörek otu ekleyelim.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerimiz altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Sıcakken servis edelim. İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size hemen hemen herkesin bildiği yaptığı sevdiği bir tarif olan peynirli milföy böreğinin tarifini vermek istiyorum. Sitemde bulunması gereken bir tarif. Oldukça pratik dondurucunuzda muhakkak milföy hamuru bulundurun. Ani gelen misafir için yada akşam yemeğine ek olarak yapabileceğiniz lezzeti garanti tarif. Buyrun bu da benim yorumum..

Malzemeler:

Milföy hamuru
Beyaz Peynir (lor peyniri de kullanabilirsiniz)
Maydanoz

İsteğe bağlı 2-3 adet yeşil biber ve 1 adet minik doğranmış domates

1 adet yumurta (üzeri için)

Not: Malzemeler için miktar belirtmedim isteğiniz miktarda yapabilirsiniz. Kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.


Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve yumuşamasını bekleyin ardından resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz iç malzemesi ile milföylerin içini doldurun bıçakla yanlara kesik atın ve kapatın. Çatal ile yanlarına iz yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sürerek yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160-170 dereceki fırına sürün. Katları tamamen açılana ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun:)

BAKLAVALIK YUFKADAN PEYNİRLİ BÖREK

/ 2 Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim sizlere yine harika bir tarifim var. Baklavalık yufkaya kafayı takmış durumdayım. Gerçekten çok güzel oluyor. Sıcakken de soğukkende çıtırlığını kaybetmiyor. Hatta soğukken daha çıtır daha güzel oluyor. On numara beş yıldız bir börek gerçekten tek bir hata yaptım ki yağlı kağıt kullanmam gerekiyordu böreklerimi alırken biraz zedeledim. Siz eminim bu hataya düşmeyip daha güzel börekler yapacaksınız. Ama sosu kıvamı herşeyi yerinde oldu böreğimin. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun bu güzel tarife..

Malzemeler:
Dikdörtgen borcam için ölçüler:

24 adet baklavalık yufka

Sosu için:

2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için:

500 gr beyaz peynir
1 küçük boy soğan
1 küçük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz(yeteri kadar)
Hazırlanışı:

Ayrıntılı resimler ile iştahınızı kabarttıktan sonra böreğimizin yapılışına geçebilirim:) Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım. Çok küçük doğradığımız soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.

Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvıyağı bir kaba alıp çırpma teli ile iyice karıştıralım.

Böreğimizi sarmaya başlayalım. Öncelikle arkadaşlar belirtmek istiyorum ki gerçekten baklava yufkası ile yaptığım tariflere soru yağmuru geliyor. Kaç kat diye yazdığım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarif farklı bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yağlı kağıdı serelim. Soslu böreklerde yağlı kağıt şart ben unuttum aceleden.

1 adet baklavalık yufkamızı açalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kaşığı kadar gezdirelim. Fırça ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kaşığı sosdan gezdirelim. 3. yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz iç harcımızı ekliyoruz. Fotoğraftaki gibi bir kenarına uzunlamasına iç harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sosdan sürelim ki yapışsın. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Bütün yufkalar bitene kadar böreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi için 8 rulo yeterli oluyor. 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi böreğiniz olabilir yani.

Kalan sosumuzun tamamını fırça yardımıyla böreklerimizin üzerine sürelim. Bıçakla eşit parçalar olacak şekilde 3 ' e keselim. Yani 4' bölmüş oluyoruz. Yani ayrıntı verecem diye çatlıyorum burada:) Üzerine çörek otu susam ekleyelim.

200 derecede önceden ısınmış fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pişirelim. Nefis mi nefis çıtır mı çıtır hafif mi hafif böreklerimiz hazır. Akşam yemeğine, kahvaltıya, çay saatine yakışan bir börektir mutlaka bir yerlere not edin. Daha güzel tarifler gelecek sayfam CİGDEMCE LEZZETLER i takip ederek haberdar olabilirsiniz. Afiyet olsun:)

LAVAŞ GÖZLEME

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça pratik bir tarifim var. 5 dakikada hazırlayabileceğiniz enfes gözlemeler. Lavaş kalitesi önemli burda ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur gözlemeleriniz. Benim kullandığım lavaş gibi yuvarlak değilde ince uzun lavaş kullanırsanız şekil vermesi daha kolay olur. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket lavaş (6 adet)

Sosu için:

1 yumurta
4 yemek kaşığı süt

İçi için:

250 gr tam yağlı peynir
Hazırlanışı:

Sosu hazırlayalım. Yumurtayı çatalla iyice çırpalım. Sütü ekleyip karıştıralım. Lavaşın üzerine her tarafına gelecek şekilde sosu sürelim. Sosu ihmal etmeyin bir yerde tutkal görevi görecek peynirler dökülmeyecek ve gözlememiz açılmayacak. Üzerine peyniri ilave edelim. Gözleme gibi D şeklinde kapatalım. Elimizle üzerine bastıralım ki birbirine yapışsın. Resim yardımcı olacaktır.
Önceden ısıtılmış tavamızda alt üst ederek pişirelim. Ben tavayı hafif hafif yağladım öyle pişirdim. Ama siz yağsız pişirip sıcakken tereyağı ile yağlayabilirsiniz. 5 dakikada gözlemelerimiz hazır. Afiyet olsun:)

KIYMALI LAVAŞ BÖREK

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça pratik bir börek tarifim var. İç harcınız varsa 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir börek. Kıymalı yaptım ben iç harcım yağlı olduğu için herhangi bir sos kullanmadım. Çıtır mı çıtır lezzeti garanti bir tarif. Mutlaka deneyin..

Malzemeler:

1 paket lavaş ekmek (6 adet)

İç harcı için:

200 gr kıyma
1 soğan
renkli biber
tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı tenceremize alalım. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Çok az sıvıyağ, yemeklik doğradığımız biber ve soğanı ilave edelim. Güzelce kavuralım. Tuz ve karabiberini ilave edelim. Dilerseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Hafif yağlanmış tavamıza lavaş ekmeğimizi alalım. İç harcını ekleyelim. Diğer lavaşı üzerine kapatalım. Lavaş ekmeğimiz kızarana kadar pişirelim. Servis tabağı yardımı ile lavaş böreğimizi ters çevirelim. Tavayı tekrar hafif yağlayıp lavaş böreğimizin diğer yüzünü pişirelim. Sıcakken çıtır çıtır servis edelim. Nefis pratik böreğimiz hazır. Afiyet olsun:)

BAKLAVALIK YUFKADAN TEPSİ BÖREĞİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir börek tarifim var. Aslında böreğim bir tık daha kalın olabilirdi yufkam bu kadar kalmış o yüzden ince oldu. Siz verdiğim ölçülerden biraz daha yufka fazla kullanabilirsiniz. Baklavalık yufkadan daha önce niye börek yapmadım diye söylendim durdum. Tadı gerçekten mükemmel. İlerleyen zamanlarda farklı harçlarla farklı şekillerle börek tariflerim olacak. Bu böreğin tadı kıvamı sosu tam yerinde söylediğim gibi biraz daha kalın olmalıydı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

24 adet baklavalık yufka

Sosu için:

1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:

250 gr beyaz peynir
250 gr ıspanak (peyniri artırıp ıspanak yerine maydanoz kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı:

Tepsiyi hafif yağlayın. Sosu hazırlayın. İç harcını hazırlayın. Ben peynir içine bol ıspanak doğradım. Baklavalık yufkanın iki tanesini tepsiye alın. Yufkanın her tarafına gelecek şekilde soslayın. İki yufka daha alın tepsiye yine soslayın. Yani her katın arası değil iki yufkada bir soslama yapıyoruz. Bu şekilde 12 yufkayı tamamlayın burada sos kullanmayın iç harcınızı bol bol ekleyin. Üzerine iki adet baklavalık yufka sos tekrar iki adet sos şeklinde 12 adet yufkayı tepsinize yerleştirin. Alt taban 12 yufka+iç harç+Üst taban 12 yufka olacak şekilde böreğimizi hazırlıyoruz.
Söylediğim gibi biraz daha kalın istiyorsanız alt ve üst tabana yufka ekleyebilirsiniz. Kalan sosumuzun tamamını böreğimizin üzerine döküyoruz. Biraz dinlendikten sonra dilimliyoruz. Susam çörek otu ekleyip 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişiriyoruz.
Çıtır çıtır çok hafif bir börek. Çokta pratik baklavalık yufka fırın tepsisine tam geliyor kesme işlemi yok yani:) Nefis böreğimiz hazır soğukken de gayet güzel oluyor. Afiyet olsun:)

GÖZLEME TARİFİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim yine harika bir tarifim var sizlere. Bu mini gözlemeler çok iştahınızı açacak. İstediğiniz iç harç ile hazırlayabileceğiniz bu gözlemeleri mutlaka deneyin. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Hamuru için:

1-1,5  su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
3 su bardağı un

İç harcı için:

yarım kilo ıspanak
4 yemek kaşığı sıvı yağ 
2 adet sogan 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
tuz karabiber (arzuya göre miktarı)

İç harcının hazırlanışı:


Ispanağı yıkayıp küçük küçük doğruyoruz önce tenceremize 4 yemek kaşığı sıvı yagı alıp soganları salçayı baharatları atıp en son ıspanağı ekleyip kavuruyoruz .. ve sogumaya bırakıyoruz..

Hazırlanışı:

Yoğurma kabımıza un, tuz, mayayı alalım.1 - 1,5 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayacak kıvamda hamur umuzu yoğuralım. Hamurdan bezeler oluşturalım ve üzerlerini kapatalım. 1 tane beze alalım un ve oklava yardımı ile açalım. Hamurun yarısına iç malzemeden serpilerek diğer yarısını üzerine kapatalım ve kenarların yapışması için bastıralım. 
Hazırlanan gözleme yapışmaz tavada yada saçta arkası önü kızarana kadar pişirelim. Bu sırada tavayı yağlamıyoruz, Pişen gözleme servis tabağına alınarak tereyağı ile hafifçe yağlayalım. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemler tekrarlayalım. Dilediğiniz iç harcı kullanarak farklı gözlemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun  :)

BAYAT EKMEK İLE SIKMA TARİFİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size yine harika bir tarifim var. Konya yöresinde sıkma meşhurdur. Çok severim ben ne de olsa toprağımın lezzeti:) Bu sıkma tarifimin bir özelliği var ki hamurunda bayat ekmek olması. Bayat ekmeklerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Denemenizi özellikle rica ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Bayat ekmek
bayat ekmekleri ıslatmak için su
alabildiği kadar un
ve tuz

İç Harcı için: 

Peynir (yeteri kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Bayat ekmekleri mümkünse akşamdan suya ıslatın. Kişi sayısına göre ölçü kullanın yani dilediğiniz kadar ekmek ve su. Ekmekler suyun içinde iyice şişip hamur haline gelecektir. Ekmeklerin suyunu sıkıp yoğurma kabınıza alın. Tuzunu ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun. Hamuru bir müddet dinlendirin. İç harcını hazırlayın. Bu tarifte peynir, maydanoz kullanıldı ama benim patatesli sıkma favorimdir:) 
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Merdane yardımıyla tabaktan daha büyük olmak üzere açın. Yağsız kızgın saç yada tava da alt üst ederek pişirin. Sıcakken yağlayın. İç harcını ekleyip sıkı sıkı sarın. Yumuşak olsun diye üzerini bez ile örtün. Nefis lezzetimiz hazır, afiyet olsun:)

MAYALI PİŞİ TARİFİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size asla modası geçmeyecek bir tarifim var. Mayalı pişi hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde yeri bir ayrıdır gerçekten. Sevgili İlknur bize pişileri şekilli şekilli hazırlamış daha güzel olmuş. Harika bir sunum ile gerçekten iştah açıcı görünüyor. Teşekkür ediyorum. Buyrun tarifim..

Hamuru için:

1 paket yaş maya 
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşıgı tuz
2 bardak ılık su 
5 su bardagı un 
Kızartmak için:
Sıvıyağ (yeteri kadar)
Hazırlanışı:
Suyu ılıtalım yoğurma kabımıza alalım, şeker ve mayayı ekleyelim. Kabarana kadar bekleyelim.Tuzunu ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim.(unu ölçülü kullanalım) Hamurumuzu mayalanması için ılık bir ortamda üzeri kapalı olarak en az yarım saat bekletelim. 
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parça kopartalım ve beze yapalım. Unlayarak merdane yardımıyla açalım. Şekilli kalıplar ile veya bardak ile parçalar keselim. Resim yardımcı olacaktır. Şekil verdiğimiz pişileri kızgın yağda alt üst ederek kızartalım. Afiyet olsun:)

EL AÇMASI KIYMALI SİGARA BÖREĞİ

/ No Comments
Merhaba sevgili takipçilerim size harika bir börek tarifim var. Bu böreğe iyi sahip çıkın çok işinize yarayacak. Bayramlarda yemek davetlerinizde sunabileceğiniz harika bir börek. Çıtır çıtır nefis doğrusu. Ağızda dağılıyor kıyır kıyır. Tereyağlı mis gibi. Acilen denemenizi tavsiye ediyorum. Bol fotoğraflı güzel bir tarif oldu. Resimlerimi çekerken pencere önünde çekmeye dikkat ediyorum. Aydınlık güzel çıksın diye. Ben çekim yaparken aniden hava bulutlandı esas böreklerimin rengi yukarıdaki gibi sarı sarıdır bilginize:) Diğerlerine aldanmayın. Buyrun bu çok özel tarife..

Hamuru için:

1 yumurta
1 su bardağı süt1 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
5 su bardağı civarında un

İç harcı için:

250 gr dana kıyma
2-3 adet soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için:

250 gr kadar tereyağı
Hazırlanışı:

Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Yoğurt, yumurta, sıvıyağ, sirke, tuz ve kabartma tozu ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezelerimizi 20 dakika kadar oda sıcaklığında üzeri örtülü bir şekilde dinlendirelim. 

İç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Sıvıyağı ve küçük doğranmış soğanı ilave edelim iyice kavuralım. Ocağı kapatınca tuzunu baharatlarını ve maydanozunu ekleyelim ve bir güzel karıştıralım. Harcımızı soğumaya bırakalım. 

Esas işlem şimdi başlıyor:) Bezelerimizi nişasta yardımıyla açabildiğimiz incelikte açalım. 
Daire olan yufkamızı eritilmiş tereyağı ile yağlayalım ve kenarlardan katlayalım. Yufkamız büyük bir kare şekilde olacak. Bu kareyi + şeklinde 4'e bölelim.Yani 1 yufkadan 4 adet böreğimiz olacak. İç harcımızı ekleyelim ve sigara böreği şeklinde saralım. Hazırladığımız börekleri fırın tepsimize alalım. 
Eritilmiş tereyağı ile üzerlerine her bir böreğe en az 1 yemek kaşığı gelecek şekilde bolca yağlayalım. 
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerin kızarana kadar pişirelim. 
Nefis çıtır böreklerimiz hazır vakit kaybetmeden denemenizi tavsiye ediyorum. Çıtır çıtır ağızda dağılan harika bir börektir. Akşam yemeğine de çok yakışıyor. İç harcını farklı kullanıp gün masalarınızı da renklendirebilirsiniz. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Afiyet olsun:) 

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ

/ No Comments
Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var tadı kokusu kıvamı tam yerinde bir kandil simidi. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Susamı rengi hafif dönene kadar kavurmayı unutmayın ama özelliği orda. Mahlepte ayrı bir lezzet katıyor. Buyrun bu güzel tarife..

Malzemeler:

125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pudra şekeri(tepeleme)
1 tatlı kaşığı mahlep(tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (Sarısı hamura beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 200 ml ‘ lik bardakla 4 su bardağı civarı)

Üzeri içi :

1 su bardağı civarında susam (tavada kavuralım)
Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurma kabımıza alalım. (margarinde olur) Sıvıyağ, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, tuz, mahlep, pudra şekeri kısacası un hariç bütün malzemeleri kabımıza ekleyelim. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz sert olmasın şekil verirken çatlama yapar. Azar azar un ekleyelim. 

Susamı tavada karıştıra karıştıra rengi dönene kadar kavuralım. Simitlerimize halka şekli verelim. Önce yumurta beyazına sonra susama batırarak tepsimize yerleştirelim. 
Simitlerimizi 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. Çok fazla kızarmasın. Pişmesini kontrol ederek fırından alalım.
Nefis mi nefis mis gibi kokan kıyır kıyır kandil simitlerimiz hazır. Fazla fazla yapın dondurucunuzda saklayın. Harika bir kurtarıcı lezzet. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)

KASEDE BÖREK

/ 3 Comments
Çok lezzetli bir börek tarifim var sizlere. Porsiyon olarak çok şık bir börek. Çıtır çıtır bir börek. Yapması çok keyifli. Akşam yemeğine çok yakışıyor. Denemenizi tavsiye ederim. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket hazır yufka(6 adet)

Sosu için:

1 su bardağı su
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

İçi için:

Yarım kg orta yağlı kıyma
2-3 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber (yeteri kadar)

Üzeri için:,

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı tencereye alalım suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Yemeklik doğradığımız soğanı ve sıvıyağı ekleyelim soğan pişene kadar kavuralım. Tuzunu ve baharatını ekleyelim ve harcımızı soğumaya bırakalım.

Yufkayı tezgah üzerine açalım. Su ve sıvıyağdan oluşan sosumuzu yufkanın her tarafına fırça yardımıyla sürelim. Yufkayı artı şeklinde 4'e bölelim. Kase içine yufkayı pileli bir şekilde yerleştirelim. İç harcını ekleyip bohça şeklinde kapatalım. Resim yardımcı olacaktır.
Bütün böreklere şekil verelim ve tepsiye alalım. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp fırça yardımıyla sürelim. Çörek otu ve susam ekleyelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun:)

MAYASIZ MİNİK GÜL POĞAÇALAR

/ 3 Comments
Pratik, lezzetli bir tarifim var bugün sizlere. Kıyır kıyır gevrek mi gevrek mini gül poğaçalar. Mayasız olduğu için hamuru bekletme derdi yok. 5 dakika da hazırlayabileceğiniz bir hamur. Muhakkak denemenizi tavsiye ederim en azından aklınızın bir köşesinde bulunsun. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

125 gr margarin yada tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üzerine)
Alabildiğine un

İç malzemesi:

100 gr beyaz peynir(küçük bir kase kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış katı yağ içine yoğurt, yumurta beyazı, sirke, sıvıyağ eklenir şöyle bir karıştırdıktan sonra kabartma tozu, tuz ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Unu fazla kaçırmayın şekil verirken çatlama oluyor. Aslında bu poğaçaya en çok D modeli yakışıyor hamur çatlamıyor o zaman ama ben bu şekilde tercih ettim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. İç harcını ekleyelim ve şekil verelim. Resim yardımcı olacaktır.
Şekil verdiğimiz poğaçaları tepsimize yerleştirelim. Minik minik bir tepsi dolusu poğaçamız oluyor. Aslında kurabiye poğaça arası bir lezzette. Yumurta sarısını sürelim ve 200 derece fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim. Çayla servis edelim. Afiyet olsun:)