SEBZELİ KÖFTE ÇORBASI

SEBZELİ KÖFTE ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça besleyici bir çorba tarifim var. Farklı çorbaları seviyorsanız bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet orta boy havuç
1 adet patates

1 adet kabak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su

Köfte için:

150 gr. kıyma

1 adet küçük soğan 

tuz, karabiber

Mantolamak için un (yeteri kadar)

HAZIRLANIŞI:

Bir tencereye patatesi, havucu ve kabağı rendeledikten sonra  ekleyin,  tereyağı ve sıvıyağı ilave edip ateşte hafifçe kavurun. Birkaç dakika kısık ateşte kavurduğunuz bu karışımın üzerine sıcak suyu ilave edip 15 dk. pişmeye bırakın. Tuzunu karabiberini ekleyin.Diğer tarafta ise bir miktar tuz,1 soğanın rendesi ve kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Baharat da ilave edebilirsiniz. Köfteleri bol un ile mantolayın. Çorbamıza kıvamı bu un verecek hemde köftelerimiz dağılmayacak. Köfteleri tenceredeki kaynayan karışımın içine atıp,10 dk.birlikte kaynatın. Limon suyunu da ilave ettikten sonra çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun:)

ARABAŞI ÇORBASI

ARABAŞI ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Arabaşı çorbası. Hangi yöreye ait bilmiyorum ama bizim burada yani Konya'da sevilen bir çorbadır. Hamuru da var yanında ama ben yapmadım ilerleyen zamanlarda arabaşı çorbasının hamurunu da vereceğim inşallah. Takipte kalalım yani;) Acı acı sıcak sıcak güzel gidiyor mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tabak dolusu didilmiş tavuk
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuğu haşlayalım. Soğuyunca elimizle didikleyelim. 1 tavuğun göğüs kısmını kullandım. Tenceremize un, tereyağ ve sıvıyağı alalım. Unun rengi dönene kadar iyice kavuralım. Salçayı ilave edelim biraz daha kavuralım. Suyunu verelim çırpma teli ile karıştıralım. Çorbamız kaynamaya başlarken tavukları ilave edelim kısık ateşte çorbamızı pişirelim. Tuzunu ilave edelim. Servis esnasında kırmızı biber tavsiyemdir. Nefis çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

İŞKEMBE ÇORBASI

İŞKEMBE ÇORBASI

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Tabi bir kesime göre harika. Malum işkembe çorbasını herkes tercih etmez. Ben tercih edenlere vereyim tarifimi:) Buyrun..

Malzemeler:

Yarım kilo iyi temizlenmiş işkembe
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1 litre su
2 yemek kaşığı un

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle temizlenmiş işkembeyi biraz suyla haşlayalım. Haşlanınca minik minik doğrayalım. Tencereye koyup suyunuda ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, 4 diş sarımsağı ezip yarım su bardağı suda çırpalım. Çırptıktan sonra işkembeye ilave edelim. Tuz, karabiber serpip 5 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım. Üzerine sirke ilave edip karıştıralım. Servis ederken terayağı kavurup üzerine dökelim. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

REYHANLI YARMALI ÇORBA

REYHANLI YARMALI ÇORBA

/ No Comments

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Sıcak ve soğuk olarak içilebilen bu çorbayı çok seveceksiniz. Reyhan ayrı bir lezzet katıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzeme: 

200 gr yoğurt 
100 gr yarma buğday(önceden haşlanacak)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tutam reyhan otu 
Tuz 

Sosu İçin : 

Yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
kuru nane, kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Yarma buğdayları bir gece önceden suda bekletin. Suyunu süzdürün. Tencerede bol su ile haşlayın. Ocaktan alın. Yoğurdu istediğiniz kıvamda çırparak sulandırın. Süzme yoğurt ile daha güzel olur bu tarif tavsiyemdir. Haşlanmış yarma buğdayları ilave edin. Yumurta ve unu ilave edin karıştıra karıştıra kaynayıncaya kadar pişirin. Birkaç taşım kaynatıp  ocaktan alın. Sos için zeytinyağı ile taze naneyi kaynatın. Nane rengini verince ocağı kapatın fazla tutmayın yanmasın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Sos ve reyhan ile sıcak servis yapın. Yada bu tarifteki gibi sos ve çorbayı birleştirin. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

DOMATES ÇORBASI

DOMATES ÇORBASI

/ 1 Comment

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Klasik çorbalarımızdan domates çorbası. Aslın hepimiz biliyorum ben çok seviyorum. Ama bazen yoğun domates aromasından dolayı tercih edilmeyebiliyor. Sevenler denesin diyelim o halde:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4 adet domates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı süt
3 su bardağı su
tuz(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup robotta püre haline gelene kadar çekelim. Tenceremize sıvıyağ ve tereyağını alalım. Unu ekleyelim un pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates püresini ve salçayı ilave edelim en az 5 dakika olmak kaydıyla domates suyunu çekip rengini verene kadar kavuralım. Suyunu ve tuzunu ilave edelim koyulaşıp kaynayınca çorbamızı kapatalım. Pürüzsüz bir kıvam için rondodan geçirelim. Son olarak sütü ilave edelim. Süt soğuk çorba sıcak olmasın yada eklerken hızlı hızlı karıştırın ki süt kesilme yapmasın. Süt olmadan da olur ama inanın farklı bir lezzet katıyor.

Domates çorbası sevenler buraya bu tarif çok güzel:) Çorba yoğun gelirse kıvamını açabilirsiniz. Ayrıca sunumda kaşar rendesi kıtır ekmek kullanabilirsiniz çok yakışıyor. Benim evde yoktu sunumda kullanamadım:) Afiyet olsun:)

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

/ No Comments

Merhaba sevgili takipçilerim bana göre tam kıvamında olan bir çorba tarifi vermek istiyorum sizlere. Aslında herkesin bildiği kurtarıcı lezzetimiz arpa şehriye çorbası. Çocuklar da çok sever bu çorbayı. Benim sitemde de olsun istedim. Akşam menülerimde yardımcım olacak. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 küçük soğan
1 türk kahvesi fincanı arpa şehriye
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin sıvıyağı ekleyin çok minik doğranmış soğanı ekleyin unu da ekleyin kavurun. Rengi dönünce unun salçayı ekleyin biraz daha kavurun. Suyu ekleyin ve karıştırın. En son olarak şehriyeyi ekleyin kaynamaya bırakın. Çorbayı erken yapacaksanız bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatın. 1 saatte şehriye şişip yenecek duruma gelecektir. Ama hemen yiyecekseniz piştikten sonra içine 1 su bardağı soğuk su dökün. Bu şehriyelerin şişmesini önleyecektir. Son olarak çorbanızın kıvamını et suyu ile açabilirsiniz. Ben yoğun seviyorum ama tercih meselesi. Pratik çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

KÖFTELİ ERİŞTELİ ÇORBA

KÖFTELİ ERİŞTELİ ÇORBA

/ No Comments

Hep aynı tür çorbaları yapmaktan ve yemekten sıkıldıysanız bu çorba tam sizlere göre. Hafif bir yemeğin öncesinde harika gidiyor. Çünki oldukça doyurucu bir çorba, oldukça da besleyici. Paylaşması benden denemesi sizden. Umarım beğenirsiniz, buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 lt su
• 1 su bardağı erişte
• tuz, nane

Köftesi için:

• 200 gr kıyma ne kadar diye sorarsanız 1 paket margarinin yarısı ebatında
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Öncelikle verilen malzemelerle köftemizi yoğuralım ve misket şeklinde yuvarlayalım. Tepsimize 2 yemek kaşığı unu dökelim. Köfteleri unun üzerine koyalım ve sallaya sallaya unun köftelerin dışına yapışmasını sağlayalım. 

• Çorba tenceremizde tereyağını eritelim sıvıyağı ve rendelenmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve biraz daha kavuralım. 1,5 lt kadar sıcak suyu dökelim ve kaynamaya bırakalım. Çorbamız kaynayınca köftelerini ilave edelim ocağın altını kısalım ve 15 dakika kadar yani köfteler pişene kadar ocakta bırakalım. Erişteyi ilave edelim bir taşım daha kaynatalım. Tuzunu ve nanesini ekleyelim ve ocağımızı kapatalım. Eriştenin pişmesini beklemeyin sıcağında zaten kıvama geliyor. Tenceremizin kapağını kapatalım ve çorbamızı dinlenmeye bırakalım. Suyu size göre az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Verdiğim ölçü bize tam geldi:) 
• Nefis çorbamız hazır, afiyet olsun:) 

 DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ..

TAVUKLU UN ÇORBASI

TAVUKLU UN ÇORBASI

/ No Comments

O kadar besleyici ve lezzetli bir çorbadır ki anlatmaya kelimeler yetmez. Acı acı sıcak sıcak içtin mi ne hastalık kalır ne soğuk ortada. O yüzden de kış çorbasıdır bir yerde. Bakmayın benim nisan ayında yapıp sizlere sunduğuma çok sevdiğimiz için yaz kış yapar yeriz biz. Konya da özellikle kış gecelerinde yapılan bir çorbadır. Malum akşamlar uzun insan acıkıyor. Hamuru da vardır ama şu an için paylaşım da bulunamayacağım. İlerleyen zamanlarda o da olur inşallah:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 haşlanmış tavuk (küçük boy)
• Yeteri kadar sıcak su
• Kırmızı biber ve nane

Yapılışı:

• Tenceremizi ocağa alalım ve yağı ısıtalım. Unu ilave edelim ve un iyice pembeleşinceye kadar kavuralım. Un yeteri kadar kavrulunca salçayı ilave edelim. Bir müddet daha kavuralım ve 2 lt kadar soğuk su ilave edelim. Bu arada çırpma teliyle sürekli karıştıralım ki topaklanma olmasın. 
• Tavuğumuzu önce haşlayalım. Sonra iri iri didelim. Çorbamız kaynamaya başlayınca ilave edelim ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Çorbamızın kıvamı biraz yoğun olsun. Daha sonra istediğimiz kadar tavuk suyu ilave ederek kıvamını ayarlayabiliriz.
• Tuzunu nanesini ve bol kırmızı biberini ilave edelim. Ya da benim gibi üzerine ekleyebilirsiniz.
• Nefis çorbamız hazır. Gördüğünüz gibi oldukça da pratik.
• Afiyet olsun:)

Diğer çorba tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası

/ No Comments

Benim mercimek çorbam meşhurdur (kendi çapında). Aslına bakacak olursanız çok özenmem içine de çok malzeme koymam ama yine de herkes sorar tarifini:) Blog sayesinde herkes sırrımı öğrenecek ama olsun beğenmeleri yetiyor :) Kolay bir o kadar lezzetli sıcacık çorbamm :)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tüm soğan
• 2 su bardağı mercimek
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
•  tuz, su (8 su bardağı)
• 1 et ya da tavuk bulyon

Yapılışı:

Yağda soğanı ve salçayı biraz kavuralım. Daha sonra baharatları ve mercimeği ekleyerek şöyle bir çevirelim suyunu ve tuzunu ilave ederek düdüklü tencerede kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra çırpma teliyle ya da rondoyla biraz çevirelim. Çok yoğunsa sıcak suyla kıvamını açalım. Gördüğünüz gibi çorbada un bile yok işin sırrı baharatlarda:) Afiyet olsun :)

Yoğurt Çorbası

Yoğurt Çorbası

/ 2 Comments

Bizim burada yani Konya'da klasikleşmiş lezzetler vardır. Özellikle ramazan ayında yoğurt çorbası olmadan iftar sofrasına oturmayız :) Canım Türkiye'm herşeyi güzel yemekleri çorbaları vs her şehirde yapılıyor biliyorum yarmayla yapan var nohut katan var, paylaşmazsam olmazdı çorbaların 1 numarası çünki :)

Malzemeler:

• 1 kilo tam yağlı süzme yoğurt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• tuz,nane
• tavuk suyu (yeteri kadar)
• su

Sosu için:

• tereyağ ve pul biber

Yapılışı:

• Yoğurdu, yumurtayı,unu yaklaşık 1 lt suyla mikserle iyice çırpalım tenceremize alalım. İçine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edelim ve sabırla karıştıra karıştıra başından hiç ayrılmadan kaynamasını bekleyelim. Kaynadıktan sonra ocağı kısalım ve pirinçlerin iyice pişmesini bekleyelim çok yoğun kıvam olursa ara sıra sıcak su ilave ederek kaynatalım. Çorbamız piştikten sonra tuzunu ve bol nanesini atalım. Tavuk suyunu ilave edelim. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Mesela ben yoğun severim çorbayı :) Üzerine erittiğimiz tereyağından bolca dökerek servis edelim :) Afiyet olsun :)

Püf Nokta: Çorbamızın kesmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştıralım ve kaynarken tuzunu asla atmayalım yoksa yoğurt kesilir ve hoş bir görüntüsü olmaz..

TAZE BAMYA ÇORBASI

TAZE BAMYA ÇORBASI

/ No Comments

Malzemeler:

• Yarım kilo taze bamya
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Öncelikle bamyaları temizleyip küçük küçük doğrayalım. Limonlu suda bekletelim.
• Tenceremize yağımızı alalım. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve biraz daha kavuralım. Suyunu ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.
• Kaynayınca taze bamyaları ve limon tuzunu ilave edelim kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Yaklaşık yarım saat pişmeli. Suyunu ve pişmesini kontrol edelim. Çok koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz.
• En son olarak tuzunu ilave edip çorbamızı kapatalım.
• Afiyet olsun:)

EZOGELİN ÇORBASI

EZOGELİN ÇORBASI

/ No Comments

Çorbam çok nefis oldu ama süslemesi için aynı şey diyemeyeceğim. Aslında fotoğraf çekimi için hazırlamadım kendim yiycektim. O anki ruhsal halim böyle bir şekile izin vermiş demek ki:) herhangi bir anlamı yok yani.
Ezo gelin çorbası çok besleyici bir çorba. İçinde bulgur, pirinç, şehriye ve mercimek var. Lezzeti harika. Blendırdan geçirmeden seviyorum bu çorbayı, biraz taneleri gelsin istiyorum damağıma. Sizde muhakkak deneyin, biliyorsunuz çorba önemli. Hem çocuklar için hem bizler için. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı bulgur
• 1 kahve fincanı tel şehriye
• 2 çorba kaşığı salça
• tuz, nane, pul biber
• Su (yeteri kadar)

Yapılışı:

• Tenceremize tereyağını alalım ve eritelim. Yemeklik doğradığımız soğanı ve sıvıyağı ekleyelim ve 5 dakika kadar kavuralım. Unu ve salçayı, 1 yemek kaşığı kadar naneyi ve şehriyeyi ekleyelim ve bir müddet daha kavuralım. Üzerine 2 lt kadar soğuk su ekleyelim ve karıştırarak kaynatalım. Topaklanma olmasın. Kaynayan çorbamıza yıkadıktan sonra süzdüğümüz mercimek, bulgur ve pirinci ekleyelim. Tuzunu ilave edelim ve pişmeye bırakalım. Ben düdüklü tencerede pişirdim daha pratik oluyor. Kısık ateşte yarım saatte pişti. Çorbayı ben yoğun severim kıvamını çok fazla açmadım eğer ki bu sizi rahatsız ederse biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Eğer pürüzsüz bir kıvamda çorbam olsun istiyorsanız sıcakken rondodan geçirebilirsiniz. Ben Ezo gelin çorbasını bu şekilde seviyorum o yüzden rondodan geçirmedim.
• Tadı gerçekten harika ben çok seviyorum siz de deneyin.
• Dilerseniz kıtır ekmekle servis edebilirsiniz çok yakışıyor, Afiyet olsun:)

BAMYA ÇORBASI

BAMYA ÇORBASI

/ No Comments

Konya'mızın bir numaralı çorbasıyla karşınızdayım. Bir sorun bilmeyen sevmeyen yoktur bizim burada. Düğünlerimizde de muhakkak yer alır. Ramazanda davet sofralarında mutlaka vardır. Yani bizim için yeri başkadır. Başımızın tacıdır bir yerde:) Yapması biraz uğraştırıcı olsada olsun yaparız da yeriz de:) Oldukça da kalorilidir kendisi bol yağlı bol salçalı eğer yemediyseniz tavsiyem vakit kaybetmeden yapın ya da Konya'ya gelin:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 100-150 gram kuru bamya(çorbalık)
• 300 gr kuşbaşı et
• 3 adet soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• Limon tuzu (yeteri kadar)
• Sıcak su (yeteri kadar)
• tuz

Yapılışı:

• Öncelikle tenceremize kuşbaşı eti alalım. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince Yağını ilave edelim ve kısık ateşte kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlar tamamsa salçayı ekleyebiliriz. Salçayla beraber de bir müddet kavuralım ve yaklaşık 2 lt kaynamış suyu ilave edelim. Bu şekilde çorbamız kısık ateşte en az 1 saat pişmeli.

• Bamyayı tavaya alalım. Kısık ateşte bir müddet kavuralım. Kavrulan bamyalar elimizle ovalayarak tencereye alalım. Bir yerde ipinde sapından ayırmış oluyoruz.Üzerini geçene kadar sıcak su ve bol limon tuzu ilave ederek haşlamaya bırakalım. Yaklaşık yarım saat haşlansın. Yeteri kadar haşlanan bamyaları suyundan süzelim ve ipinden ayıralım.
• 1 saattir kaynamakta olan çorbamıza bamyaları ilave edelim. Bu şekilde de en az 1 saat kaynamalı. Çorbamızda un yok kıvamı yoğun bir hal aldığında pişmiş demektir bu şekilde anlayabiliriz. Yoğun bir çorbadır bir nevi sulu yemek gibi düşünebilirsiniz. Çok fazla su eklemeyelim.
• En son olarak da ekşisini ve tuzunu ilave edelim pişmesini kontrol ederek ocağımızı kapatalım.
• Oldukça sıcak servis edelim. Afiyet olsun:)

 Diğer çorba tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..

Pirinç Çorbası

Pirinç Çorbası

/ No Comments

Hep aynı tarz çorbaları yemekten sıkıldıysanız bir de pirinç çorbasını deneyin. Muhteşem bir lezzeti var gerçekten. Annem çok yapardı bende şimdi kızlarım için yapıyorum. Bol da tavuk suyu ekleyince besleyici de oluyor. Denemenizi tavsiye ederim ayrıca acı da çok yakışıyor..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı pirinç
• Yeterince su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Et, tavuk suyu (yeteri kadar)

Yapılışı:

• Tenceremize yağı ve unu alalım. Un pembeleşinceye kadar kavuralım. 
• Un yeterince pembeleşince salçayı ekleyelim ve bir miktar daha kavuralım.
• 1 lt su ilave edelim ve çırpma teliyle çorbamız kaynayana kada karıştırarak pişirelim. 
• Çorbamız katı olacak. Pirinçler pişince çorbamızı kapatalım.
• İçerisine varsa et, tavuk suyu yoksa normal su ilave edelim soğuk olarak. Bu işlem pirinç çorbamızın oturmasını engelleyecektir.Çorbanızı nasıl seviyorsanız o kadar su ekleyebilirsiniz, ben biraz yoğun severim mesela. (Tavuk suyu kullandım)
• Tuzunu ve pul biberini de ilave edelim. 
• Çorbamız hazır. Verdiğim püf nokta sayesinde sabahtan yapıp akşam servis edebilirsiniz. Çorbada yoğunlaşma ve oturma olmayacaktır.
• Afiyet olsun..

Diğer çorba tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

/ No Comments

Klasik çorbalarımızın başında gelir tel şehriye çorbası. Onca tarif biliriz yine de çorba yapmaya mutfağa gidince hemen bi şehriye çorbası yapalım deriz:) Bu çorbamda salça kullanmadım özellikle domatesin renginden faydalanmak istedim. Lezzeti mükemmel tabi ki, bebeklerde bu çorbaya bayılıyor. Hemen deneyin lütfen..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yeterince su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Et, tavuk suyu (yeteri kadar)

Yapılışı:

• Tenceremize yağı ve unu alalım. Un pembeleşinceye kadar kavuralım. 
• Domatesleri rendenin ince tarafında rendeleyelim. 
• Un yeterince pembeleşince domatesleri ekleyelim ve bir miktar daha kavuralım.
• 1 lt su ilave edelim ve çırpma teliyle çorbamız kaynayana kada karıştırarak pişirelim. 
• Çorbamız katı olacak. Şehriyeler pişince çorbamızı kapatalım.
• İçerisine varsa et, tavuk suyu yoksa normal su ilave edelim soğuk olarak. Bu işlem şehriye çorbamızın oturmasını engelleyecektir.Çorbanızı nasıl seviyorsanız o kadar su ekleyebilirsiniz, ben tavuk suyu kullandım. Ben biraz yoğun severim mesela.
• Tuzunu ve nanesini de ilave edelim. 
• Çorbamız hazır. Verdiğim püf nokta sayesinde sabahtan yapıp akşam servis edebilirsiniz. Çorbada yoğunlaşma ve oturma olmayacaktır.
• Afiyet olsun..
• Diğer çorba tariflerim için lütfen TIKLAYINIZ..

Kıymalı Nohutlu Yoğurt Çorbası

Kıymalı Nohutlu Yoğurt Çorbası

/ No Comments

Bir televizyon programında gördüm bu çorbayı denemek istedim. Güzel de oldu farklı lezzet arayanlar için ideal bir lezzet, denemenizi tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

• 1 kilo taze yoğurt
• 1 çay bardağı pirinç
• 100 gr kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• tuz,nane
• su

Sosu için:

• Sadece tereyağ

Yapılışı:

Yoğurdu, yumurtayı,unu yaklaşık 1 lt suyla mikserle iyice çırpalım tenceremize alalım. İçine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edelim ve sabırla karıştıra karıştıra başından hiç ayrılmadan kaynamasını bekleyelim. (Karıştırmazsak çorbamız kesilir) Kaynadıktan sonra ocağı kısalım ve pirinçlerin iyice pişmesini bekleyelim. Haşlanmış nohutu ekleyelim. Çok yoğun kıvam olursa ara sıra sıcak su ilave ederek kaynatalım. Çorbamız piştikten sonra tuzunu ve bol nanesini atalım. Bu arada ayrı bir kapta kavurduğumuz kıymamızı çorbamıza ekleyelim. (Rengi kararmasın diye ayrı kapta kavurup yağını süzüp çorbaya ekledim). Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Mesela ben yoğun severim çorbayı :) Üzerine erittiğimiz tereyağından bolca dökerek servis edelim :) Afiyet olsun :)

Sebze Çorbası

Sebze Çorbası

/ No Comments

Oldukça besleyici ve lezzetlidir, ayrıca bebekler bayılır :)

Malzemeler:

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• tuz, nane 
• 2 lt su

Yapılışı:

Düdüklü tenceremizde tereyağ ve sıvıyağı eritelim. İri iri doğradığımız patates, havuç, soğan ve salçayı 5 dakika kadar kavuralım. Mercimeği de ilave edip suyunu ekleyelim. Tuz ve nanesini ilave edelim ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirelim. Daha sonra rondodan geçirelim. Yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)